PEMBUATAN INOKULUM TAPE DAN TEMPE


A. PENDAHULUAN

Pengembangan dalam cawan petri ada beberapa metode, yaitu:
Metode Cawan Gores (Streak Plate)Prinsip metode ini yaitu mendapatkan koloni yang benar-benar terpisah dari koloni yang lain, sehingga mempermudah proses isolasi. Cara ini dilakukan dengan membagi 3-4 cawan petri. Ose steril yang telah disiapkan diletakkan pada sumber isolat , kemudian menggoreskan ose tersebut pada cawan petri berisi media steril. Goresan dapat dilakukan 3-4 kali membentuk garis horisontal disatu cawan. Ose disterilkan lagi dengan api bunsen. Setelah kering, ose tersebut digunakan untuk menggores goresan sebelumnya pada sisi cawan ke dua. Langkah ini dilanjutkan hingga keempat sisi cawan tergores (Dwijoseputro, 2002).

Khamir (yeast) merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama digunakan manusia dalam industry pangan. Yeast adalah salah satu mikroorganisme yang termasuk dalam golongan fungi  yang dibedakan bentuknya dari mould (kapang) karena berbentuk uniseluler. Reproduksi vegetative pada khamir terutama dengan cara pertunasan. Sebagai sel tunggal yeast tumbuh dan berkembang biak lebih cepat dibandingkan dengan mould yang tumbuh dengan pembentuk filamen. Yeast sangat mudah dibedakan dengan mikroorganisme yang lain misalnya dengan bakteri, yeast mempunyai ukuran sel yang lebih besar dan morfologi yang berbeda. Sedangkan dengan protozoa, yeast mempunyai dinding sel yang lebih kuat serta tidak melakukan fotosintesis bila dibandingkan dengan gangggang atau algae. Dibandingkan dengan kapang dalam pemecahanbaha komponen kimia yeast lebih efektif memecahnya dan lebih luas permukaan serta volume hasilnya lebih baik (Buckle, 2001).

untuk selanjutnya bisa donwload disini
atau kunjungi blog baru saya
gerakanmaubelajar.blogspot.com
terima kasih